Villa Andania 100 v. juhlamenu

JÄÄKELLARINLOHTA JA MUSTAJUURTA M, G
Perinteistä jääkellarinlohta ja galangalla marinoitua mustajuurta

SIITAKESIENIÄ JA KOTIMAISTA MAATILAN KANAA L, G
Pariloitua kotimaista maalaiskanaa, marinoituja siitakesieniä,
paahdettua parsakaalia, sinihomejuustoa ja jäävuorisalaattia

POHJANMEREN KATKARAPUA JA FENKOLIA M, G
Katkarapua, jääfenkolia, retiisiä, talviomenaa, kyssäkaalia ja chilitomaattia

SAVUSTETTUA PUNAJUURTA JA JOGURTTIA L, G
Savustettua punajuurta, punajuurenversoja, kurpitsansiemeniä ja sitruunajogurttia

LEHTISALAATTIA JA PUOLUKKAA L, G
Revittyä lehtisalaattia ja puolukkavaahtoa kotimaisesta sadosta

MAALAISLEIPÄÄ JA APPELSIINITUOREJUUSTOA L

* * *

SAKSANHIRVEN PAISTIA GRAND VENEUR JA ROSMARIINIJUUREKSIA L, G
Viipaloitua mureaa saksanhirven paistia riistakastikkeessa,
rosmariinipaahdettuja juureksia ja karhunvadelmahilloa

* * *

UUNIOMENAKAKKUA JA KIRSIKKAISTA RUMTOPFIA L
Uuniomenakakkua ja rommilla aateloitua kirsikoista valmistettua rumtopfia